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豌豆发芽还能吃吗-

时间:2020-07-10 07:22:55 /人气:738 ℃
豌豆发芽还能吃吗?

来自渴望蓝天790的回答:

其实对于绝大多数豌豆而言,一般在发芽之后都是可以吃的,只要没有变质就可以吃。

而豌豆发芽,其实是发生了质的变化的,豌豆发芽之后本身含有的维生素就更多了,对于人体的健康而言就更有益处了。而且这豌豆芽的吃法还有很多,你可以根据自己的口味来进行选择。但是现实之中还是有一些食物在发芽之后是不可以吃的,比如说土豆,土豆发芽之后绝不能吃,因为这是有毒的。

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发芽豌豆功效作用:

1、调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。抗菌消炎:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

来自iiioo88的回答:

可以吃的。

豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒,反而会增加了维生素C的成分,另外,豌豆苗也很好吃,里面富含的纤维素可以防结肠和直肠癌,并降低胆固醇,但豆粒食之过多可令人腹胀,脾胃虚弱者不宜多食,以免引起消化不良。

豌豆苗又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。

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宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”,就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验。”

就更说明了,不仅用它作菜好,还有医用价值,所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理特别省事,家庭掌握技术后,在阳台生产,既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。豌豆苗的生长周期仅需5~8天,品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。

来自ctgf4956的回答:

发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。

食用豌豆苗还有着如下七大好处:

1、补钙

100g豌豆苗中含有钙质约为15mg,在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。

2、补充维生素B族

精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B1和B2的含量最高,平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B,预防其缺乏引起的脚气病。

3、清除油脂

经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。

4、美白

皮肤被晒黑,也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

5、降压

豌豆苗中的钾含量,也是比较丰富的,高血压患者适量食用,可起到降压的作用。

6、抗菌消炎

豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。

7、治便秘

豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

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豌豆苗菜谱

一、豌豆苗煎鸡蛋

材料:豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许。

做法:

1、把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。

2、把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。

3、锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗,倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。

二、凉拌豌豆苗

材料:豌豆苗、食盐、芝麻油

做法:

1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

三、豌豆苗豆腐汤

材料:北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

做法:

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净,放一碗清水烧开。

3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

来自ggkkt的回答:

豌豆发芽没有毒的。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等。属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。1、豌豆(学名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。2、豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布,这个种与现在栽培的豌豆杂交可育,可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。

来自qingjiao1111的回答:

豆芽的维生素B2含量比豆高两三倍,吃是没事的,你吃过酱豆腐吗?酱豆腐都是发了霉的才制成的,你要不是有钱家的娇气孩子,是可以吃的,土豆除外,因为它发芽就是有毒了!本回答被提问者采纳


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